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De regalo 1 Tripa de Salchichón Ganados Martín de 250 gr. aprox.

                   1 Tripa de Chorizo Ganados Martín de 250 gr. aprox.

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Como colaboradores de la carrera del 5º aniversario de la Mamut BTT, que se realizará en el Padul. El enlace para obtener información sobre la misma es La Mamut Padul Bike

 

 

Receta de Berenjenas rellenas de champiñones

Ingredientes (4 personas):
  • 4 berenjenas
  • 300 gr de champiñones
  • 1 cebolleta
  • 2 puerros
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de queso emmental rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Berenjenas rellenas de champiñones:

Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo) y vacíalas con cuidado, procurando que no se rompan. Pon agua a calentar en una cazuela, sazónala y añade las berenjenas (reserva la pulpa). Sazona. Cuécelas durante unos 20-30 minutos aproximadamente. Escurre y resérvalas.

Pica la cebolleta y los puerros finamente y ponlos a rehogar en una cazuela grande. Sazona. Lava y pica loschampiñones e incorpóralos. Deja que se poche bien. Añade la pulpa de la berenjena picada. Pon a punto de sal.

Corta el tomate por la mitad, ralla y añádelo. Maja los dos dientes de ajo y agrégalos. Cocina el conjunto y deja templar.

Rellena las berenjenas, cúbrelas con el queso rallado y gratínalas en el horno. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.5827-1-berenjenas-rellenas-de-champinones-1211-piramide-xl-1280x720x80xx